鰻魚蓋飯是壹道比較好吃的美食，在制作的過程中需要用到的器皿有盤子。所以制作這道美食是非常簡單的，只需要準備好壹些材料和盤子就可以了。
鰻魚蓋飯這道美食的主要原材料就是鰻魚，再加上輔料雞蛋西蘭花，胡蘿蔔，適量的醬油，料酒，白糖，油鹽芝麻海苔碎就可以了。會發現這道美食最好吃的口味就是原味通過煮的工藝進行制作，壹般耗時20分鐘左右就可以制作出來，是非常簡單的壹道美食。制作這道美食的時候需要準備壹條新鮮的鰻魚，並且要清理幹凈，魚要提前腌制壹下，將魚腥味去掉，這樣味道是比較好的。
緊接著就拿出提前準備好的醬油，倒進鍋中再加入少許的油醬油，要到5~6勺，再加入壹勺的白糖和半勺的料酒，等料汁熬制粘稠之後就可以出鍋。緊接著就可以將鰻魚切成小塊，把熬制好的醬汁倒在鰻魚上，放進鍋中，蒸10分鐘就可以了。緊接著就可以把提前準備好的芝麻海苔碎撒在鰻魚的上面，再來處理提前準備好的西蘭花。準備好壹個幹凈的鍋，在鍋中加入適量的清水，當水燒開之後，把提前準備好的西蘭花放入鍋中進行燙熟，再加入適量的鹽和油就可以了。
緊接著就可以把胡蘿蔔切成花放入鍋中進行焯水和西蘭花壹起撈出，控幹水分放在壹旁備用。當胡蘿蔔和西蘭花熟了之後，就可以放進盤子裏擺盤，緊接著就把雞蛋放入鍋中煮10分鐘左右，然後撈出剝殼，切成兩半放在壹旁備用。接下來就可以將飯裝盤，把提前準備好的西蘭花雞蛋胡蘿蔔以及鰻魚擺在盆子上面，再把準備好的白米飯放入盤子中美食就制作完成。