鹽焗雞爪(比外面賣的還好吃)
這是壹道有靈魂的小吃?愛吃雞爪的我，喜歡做各種各樣的口味。在外面也吃過很多的雞爪，壹到嘴裏就反胃?實在是太難吃了，還很腥……
我自己做的雞爪，腥味處理的很好
宅家放松的日子，來壹碟鹽焗雞爪，再配個飲料?再適合不過啦……
用料 ?
雞爪 2斤
鹽焗雞粉(海天牌) 60g
姜片 適量
白酒 約2小勺
鹽 適量
黃梔子 8個(藥店有售)
香油(芝麻油) 適量(可不放)
鹽焗雞爪(比外面賣的還好吃)的做法 ?
首先，購買好所需的材料，若做不了那麽多，各材料減半
第壹步: 買回來的雞爪洗幹凈後去除腳趾，分半剁開
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冷水下鍋，倒入適量清水，沒過雞爪，放入姜片，2小湯勺白酒?，煮開後調制中小火約1分鐘雞爪定型後撈出
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第三步: 雞爪撈出後用冰水泡至半小時左右，雞爪會更Q彈，撈出瀝幹水
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瀝幹水分多雞爪放入碗裏，加入60克鹽焗雞粉，適量鹽，腌制3小時以上，會更入味(中途要多翻動，讓雞爪腌制均勻)
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第五步: 在雞爪腌制過程中，用刀把黃梔子拍碎，然後用大碗裝好，倒入少量清水浸泡
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第六步: 鍋裏倒入適量的清水，沒過雞爪即可，不宜太多，水開後把腌制好3小時以上的雞爪倒入，加入浸泡好的黃梔子(圖五，黃梔水+黃梔子壹起倒入)，加入1茶匙白酒?，1茶匙的芝麻油，煮開後小火煮個10～15分鐘
(不宜大火，雞爪會脫皮)，嘗壹下汁夠不夠鹹，不夠可以加鹽
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第七步: 煮好的雞爪色澤是金燦燦的，很漂亮，因為放了黃梔子，這個材料不能少！
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第八步: 雞爪撈出後放涼瀝幹水分，放冰箱冷藏儲存，冷藏後的雞爪口感更加的Q彈
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好吃的鹽焗雞爪出爐啦?
非常簡單，自己做幹凈衛生
外面賣50，60壹斤，自己做更實惠
吃貨們快行動吧[吃瓜]
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