參丁、雞丁、肉丁、筍丁、蝦丁。
揚州點心師傅苦思冥想，終天醒悟道：海參滋養，少用而不過補；雞肉味美，少用而不過鮮；豬肉油香，少用而不過膩；冬筍松脆，少用而不過硬；蝦仁細嫩，少用而不過軟。這五味合摻，則補、鮮、香、脆、嫩皆俱。如各味用料少壹點，那就達到“五不過”的要旨。
於是眾廚師按照丁師傅的設計，將參丁、雞丁肉丁、筍丁、蝦丁加工成餡，制成包子。乾隆嘗後，問及包子的名稱，隨員答道，這叫五句包子。後來當地的百姓想到這種包子的餡心用的是五丁，首創廚師又姓丁，便叫它“五丁包子”。
揚州特色美食：
1、揚州炒飯
揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，是當地的傳統名小吃。壹般主要食材是米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等，發展到現在風味各異，品種繁多。
2、千層糕
千層糕是揚州當地的傳統名小吃，相傳起源於清朝時候，距今已有百年歷史。
3、三丁包子
三丁包子是當地傳統名小吃，是用海參丁、雞丁、肉丁、冬筍丁、蝦仁為餡做成包子，稱之為五丁包子。
4、翡翠燒麥
翡翠燒麥是當地名小吃之壹，距今已有百年歷史，其特點是皮面白亮，餡心碧綠，甜潤清香。
5、蝦籽餃面
蝦籽餃面，從字面來看就是餃子加面條，實際上就是餛飩和面條在同壹個碗裏。其特點是：餛飩皮薄如紙，肉餡鮮美飽滿，面條筋道爽滑。