貝類食材遭受很多人的喜愛，貝類食材不但營養豐富，並且味兒非常好，在酷熱的夏天我們常常能見到有很多戶外的海鮮大排檔就會有許多貝類特色美食，比如碳烤生蠔、香辣海蠣子、蒜香竹蟶這些，另配點冰飲葡萄酒，真的是夏天裏十分舒服的壹件事了。但是很多人喜愛在家裏吃貝類食材，那麼最不便的事便是清理了。
1、機殼丘壑多的雙殼類：
以腌制的生蝦、海蠣子為例子，表面凹凸不平的紋理存有許多細沙，需要用硬軟毛刷在水流下清洗才能夠 清洗幹凈，清洗時最好是帶著膠皮手套以防刮傷。刷幹凈機殼後，能夠 在鹽水中侵泡，讓其吐盡細沙就可以。清洗後，將殼砸開或焯燙至殼全自動開啟後撈起來，將貝柱（肉和珍珠貝聯接的位置）旁邊灰黑色壹部分，也就是內臟器官摘下丟掉。現階段，珍珠貝食物中毒壹般是雙殼類造成的，因此 內臟器官壹定要除去。選購時要留意買殼閉緊的活腌制的生蝦和海蠣子，但久煮不張口表明早已死了了。
2、表面光滑的雙殼類：
香辣海蠣子、蒜香竹蟶、辣炒蜆子、醬爆青口全是餐桌上的特色美食。這類珍珠貝塊頭小且表層較光滑，將海蠣子或竹蟶在鹽水中侵泡10分鐘，細沙臟物會全自動擺脫，手洗至水凈。在幹凈的鹽水中滴少量芝麻油，用筷子將裝海蠣子或竹蟶的漏筐支在水槽中央，可讓海蠣子和竹蟶吐出來很多細沙，吐出來的碎石子立即沈下去，再吸進的水就是幹凈的，直到海蠣子和竹蟶吐出不來細沙時就可以。
3、單殼類：
單殼類珍珠貝壹般是指鮑魚了。清洗鮑魚時先將肉用刀啟出來，將貝柱旁邊壹團水滴型的黑影也就是內臟器官除掉，用軟毛刷輕輕地清洗幹凈就可以。假如想要鮑魚殼做器皿，殼內外都可以清洗壹遍，再將幹凈的鮑魚肉和拌了調味品的蒜末壹起蒸。
4、螺類：
以石螺為例子，表層用軟清洗幹凈後，放進鹽水中讓其吐盡細沙，多換幾回水。直到水變清後，能用尖嘴鉗或剪刀等專用工具將存有內臟器官和排泄系統的螺尾除掉，烹飪時還能夠更進味。