其實扇貝雖然看起來比較大，但是它的殼開了以後，它的肉主要在中間，所以要用冷水蒸。先用大火燒開水，再用小火蒸10分鐘。基本上扇貝是可以蒸的。清蒸扇貝吃起來很嫩很好吃。
扇貝怎麽吃？
蒜蓉幹貝蒸幹貝的時候其實是蓋著蒜的。大蒜的味道最好提前調好。可以在裏面加點鹽和味精，這樣扇貝裏面會加入大蒜，蒸出來的扇貝會有大蒜的味道，大蒜裏面的味道會被扇貝肉吸收，會更鮮美。
烤扇貝相信很多人都吃過，也是燒烤店點餐率非常高的食物。其實烤扇貝和蒜蓉蒸扇貝差不多，都是需要蒜蓉的，只不過壹個是蒜蓉蒸的，壹個是在烤架上烤的。烤扇貝會更香，還可以加入壹些老幹媽，讓烤扇貝的味道更鮮美。
扇貝介紹
又稱海扇蛤，貝殼多為圓盤狀或扇形；殼頂前後有耳，相等或不相等。大部分右殼前耳下方有明顯的足線孔和細梳齒。貝殼面具上刻有放射狀的筋或同心板。閉殼肌痕明顯，衣痕簡單，無水管；內韌帶位於殼頂下方的三角韌帶槽內。在中國沿海地區已經發現了50多種。