引言：中國每個地方都有每個地方的特色菜系，也有很多著名的菜系。每壹個都能夠代表中國的美食，可以走向世界。那能夠代表中國的美食都有什麽菜系呢，今天小編就來給大家分析壹下。
壹、中國的美食菜系中國總***有8大菜系，主要包括魯菜，川菜，粵菜，蔬菜，閩菜，浙菜，湘菜和徽菜。其中川菜粵菜，蔬菜被稱為四大菜系，直到後來才有了八大菜系。首先魯菜的話是中國歷史最悠久，而且制作方法最豐富，難度最高最能考驗廚師功力的壹個菜系。其中魯菜是最早歷史最悠久，中國最傳統，而且使用技法最豐富，難度最高，最能夠考驗廚師功力的壹個菜系。川菜呢也就是取材最廣泛，調味最多便，然後菜式種類又最多，並且以麻辣最著稱的壹款菜系。
二、中國的菜系中國的粵菜呢，也叫作廣州菜，主要就是由三種地方的風味組成，由這三種風味的不同特色。而且在做粵菜的時候，要講究菜的檔次氣勢，所以就對火候的掌控和油溫的掌控要嚴格要求的高。蔬菜主要就是甜啊，黃酒味，主要就最擅長燉燜蒸和炒，保持菜的原汁原味，風味也很清鮮。閩菜呢，主要就是以鹹甜和香辣著稱。最擅長烹飪壹些山珍海味，尤其是在色香味都俱全的基礎上變得更加香甜。
徽菜主要就是重油味重鹽就很鹹，在烹飪的技術上就很擅長燒燉蒸，爆炒之類的菜就很少。基本上就是就地取材，以鮮制勝也是對火候和功力的考驗有很嚴格發要求，因為要根據不同原料的質地特點來進行制作。香菜主要就是辣最出名，在用料上就比較廣泛，種類也很多，口味也很多變，對壹些喜歡吃辣的人非常友好。浙菜呢，主要就是講究醬香味濃。