澳門的特色美食如下：
1、骨香鯧魚球。骨香鯧魚球是澳門當地的壹道特色美食。口感和賣相都是堪稱壹絕，當地人對它的評價非常高。這道菜的名字可不是丸子，制作方式的話也比較簡單，將魚通過油炸和精心煨制後，香嫩可口，酥軟美味的骨香鯧魚球就可以品嘗了，來上壹口愜意無比。
2、非洲雞。非洲雞是澳門的壹道土生菜，這道菜是澳門的普式代表菜，非它莫屬。到了澳門的葡式餐廳，非洲雞是必點菜品。非洲雞使用多種香料熬制，然後將雞經過焗烤出來以後非常的鮮嫩，吃起來多汁軟香，成為最頭牌的菜品絕對當之無愧。
3、焗葡國雞。焗葡國雞澳門的壹道特色菜之壹。它看上去有點像咖喱飯，不過吃起來比咖喱飯口感更美味好吃，它除了雞肉之外還有洋蔥，馬鈴薯，咖喱，雞蛋。它最好的吃法就是混上澳門著名的豬仔包壹起吃，這樣拌著吃口感更加的甘汁濃醇。
4、霸王八寶扒大鴨。霸王八寶扒大鴨是澳門壹道特色菜之壹。這道菜也是當地餐館裏最常見的壹道菜，當地人非常喜歡吃。這道菜的主要食材是鴨子、板栗還有鹹蛋黃，將鴨子處理好後，把鹹蛋黃和板栗切成兩半，在裝有調料的鍋中將鴨子進行燉煮，然後再油炸，最後澆上特制的料汁即可。
5、脆皮燒肉。脆皮燒肉是澳門的壹道特色菜之壹，也叫澳門燒肉，白切燒肉。這道菜的做法比我們內地的脆皮燒肉工序復雜，所以做出來口感也是不壹樣的。