烹飪是做制作食物的過程，包括切配、烹調、調味等技藝。
烹飪專業是培養掌握現代烹飪、營養、餐飲管理的基本知識，具有較強的烹飪技法和菜肴創新能力，能從事中餐烹飪操作及餐飲管理，具備紮實的烹飪基本功，能夠嫻熟的運用各種中餐烹飪方法。
如炒、爆、溜、炸、烹、煎、貼、燒、燜、燉、蒸、汆、煮、燴、熗、拌、腌、烤、鹵、凍、拔絲、蜜汁、熏、卷、滑、焗等，以及全面學習刀工、雕刻、冷拼、面點、滇菜、川菜、西餐等基礎技能的專業。
烹飪需要懂得各種食物的營養成分、加工原理、烹飪技巧和方法，以及食品衛生和安全知識。烹飪專業通常需要學習基本的食材選擇、刀工、調味、烹飪方法、營養搭配等方面的知識，並掌握常見的菜系和菜品制作方法。
烹飪專業的好處
1、掌握烹飪技能：烹飪專業可以幫助學生掌握各種烹飪技能，如切配、烹調、調味等，使學生能夠熟練掌握各種烹飪方法和技巧，並能夠熟練制作各種菜品。
2、就業前景廣闊：烹飪專業的就業前景非常廣闊，畢業生可以從事各種職業，如廚師、餐廳經理、酒店經理等，也可以選擇自己創業，開設餐廳或餐飲連鎖店等。
3、薪資待遇較高：烹飪行業的薪資待遇較高，壹般來說，廚師的薪資待遇與其技能水平和工作經驗成正比，而且隨著工作經驗的增加，薪資待遇也會不斷提高。
4、培養創造力和創新能力：烹飪專業可以幫助學生培養創造力和創新能力，使學生能夠熟練掌握各種烹飪方法和技巧，並能夠根據不同食材和口味要求，創新各種菜品。
5、增強審美和生活情趣：烹飪專業可以幫助學生增強審美和生活情趣，使學生能夠更好地欣賞美食，並能夠在烹飪過程中感受到美食的藝術美感。
總結起來，烹飪專業可以為學生提供許多好處，幫助學生掌握烹飪技能，提高就業前景和薪資待遇，培養創造力和創新能力，增強審美和生活情趣。