在中國這個地大物博的國家，有著豐富的美食文化，不同的地區有著完全不同的美食風格，幾乎每個省份都有屬於自己的擅長且獨特的食物，甚至有壹些食物已經成為了當地的標誌，飲食文化的不同甚至可以反映出地區的獨特文化和人文風貌，接下來就讓我來給大家盤點壹下，哪些家鄉菜是被當作人視為生命的吧。
首先給大家介紹的是山西的家常菜“過油肉”。過油肉的主要原料有，裏脊肉，木耳冬筍等，這是山西的壹道著名的菜肴每到逢年過節，是壹定會出現在餐桌的美味佳肴，曾今山西的過油肉得過全國第烹調比賽的冠軍。從而而廣為人知。可以說是活在每個山西人心中的美味了。
接下來給大家介紹的是上海的紅燒肉，紅燒肉是以五花肉為原料，以各種醬料炒制而成的壹道全國聞名的名菜，這道菜充分的表現出了“濃油赤醬”的特點。有些人喜歡吃瘦肉，有些人喜歡吃肥肉這道菜把瘦肉和肥肉完美結合。經過壹系列醬汁炒制之後充分體現出肥而不膩的特點這道菜同樣在上海人心中，視作生命壹樣的家鄉菜。
最後給大家介紹的是福建省著名的佛跳墻，佛教堂又名“滿壇香”和“福壽全”同樣是全國家喻戶曉的名菜佛跳墻已有100多年的歷史在100年間通過幾代人的改進如今的佛跳墻主料有，鮑魚、刺參、大幹貝、鱉裙、魚肚、鴿蛋、花菇、豬肚頭等等