1.大同刀切全國聞名。如果妳問大同人哪種刀削面好，第壹種肯定是東方刀削面。那裏最受歡迎的菜肴是傳統的豬肉面和香濃的牛肉面。面條勁道，湯汁鮮美。關鍵是裏面的肉還是很多的，但是價格很親民。我曾經愛上過它。刀削面是大同人日常喜愛的面食，因其獨特的風味而享譽國內外。刀削面因其全部用刀切而得名。用刀切開的葉子中間厚，邊緣薄。邊緣鋒利，形狀像柳葉；入口滑有內筋，軟而不粘，越嚼越香。
刀削面的制作過程極具觀賞性。廚師站在壹口裝滿開水的大鍋前，手裏拿著壹把獨特的瓦形刀，另壹只手拿著壹塊圓柱形的面團。面條切好後，面條從上往下飄入鍋中，條條相連。極具觀賞性，再配上山西老陳醋和山西風味辣椒油，那味道讓妳流連忘返，回味無窮！吃完壹碗後，我想再來壹碗！
2.渾源涼粉是山西渾源的特色食品。渾源涼粉以土豆澱粉為原料，加入適量的明礬，攪拌成糊狀，在火上滾動，然後以涼爽的方式倒出，因此也稱為粉丘。渾源涼粉又白又薄又好吃，像豬皮凍嗎？顫抖？，在妳手裏？滑滑的。再配上荷蘭豆、豆幹、辣椒油、蔥、蒜、香菜等香料，荷蘭豆香脆可口，豆幹嚼之入味，辣椒油辣而不澀，可謂色香味俱全，讓人食欲大開。？
3.炸糕:把小米磨成黃米，再把黃米磨成面粉，就是黃小麥。用黃小麥制作的黃米糕具有“黃、軟、壯、香”四大特點。制作時，先用溫水打碎成塊（松散的顆粒），放在籠中蒸熟，然後用手在盆中揉搓，壹邊揉搓壹邊在表面擦上香油，這樣可以防止餅的表面結皮。用紅豆制成的豆餡包裹，用大麻油炸而成，炸糕軟脆，豆餡香甜，堪稱珍品。它壹定會讓妳難忘。