廣式月餅
據說，早在殷商時期，在江浙壹帶就出現了月餅的爺爺的爺爺的太爺爺“太師餅”（紀念太師聞仲）。
不過這只是傳說，事實上，至少在唐以前，人們還傻傻分不清餅的概念，而是統壹把各種面食小吃叫做餅。
比如把面條叫做湯餅，把饅頭叫做蒸餅，把餃子叫作煮餅，把涼面叫做溲餅。
後來北方草原民族的面食傳入，又被叫做“胡餅”，這才慢慢開始有了我們今天月餅的摸樣。
說是唐高祖年間，大將軍李靖征討匈奴凱旋歸來，向皇帝進獻了壹種從吐蕃商人處得來的胡餅。
那時正好的是八月十五，李淵心情很好，拿出圓圓的胡餅，對著空中的月亮笑著說：“應將胡餅邀蟾蜍”（蟾蜍：我來了，餅呢？）
然後李淵把餅分給了群臣品嘗，於是就有了中秋節吃餅的習俗。
這個故事充其量只能說明胡餅和圓月的形狀相似而已，卻不見得月餅和中秋有啥必然聯系。
事實上，月餅壹詞，直到南宋時才誕生。
在南宋吳自牧的《夢梁錄》中，月餅是和其他餅同時存在的常備餅食，“四時皆有，任便索喚”，和中秋節依然沒什麽關聯。
不過，值得註意的是，中秋節“團圓”涵義，確實是在宋朝就已經成形了的，
最典型的就是蘇東坡的那首《水調歌頭》：“但願人長久，千裏***嬋娟”。
事實上，關於中秋節吃月餅有明確關聯的記載，目前發現最早的，是明朝的《西湖遊覽誌會》：
“八月十五謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之意。”
同時，在明代史學家沈榜也在《宛署雜記》中也記載了當時中秋送月餅的盛況：
“造面餅相遺，大小不等。餅中以果為餡，巧名異狀，有壹餅值數百錢者。”
月餅的樣式日漸豐富，起酥和提漿也進壹步得到了廣泛運用。