野生甲魚：又名中華鱉，（俗叫甲魚`王八`團魚），其滋味肥厚，營養豐富，是壹種珍貴的補品。祖國醫學認為鱉肉性平，有滋陰清熱，補腎健胃`滋肝益氣`涼血養血等功效，適用於身體虛弱`肺結核`肝脾腫大等癥。現代醫療研究認為，鱉肉不久有營養滋補作用，還可消除疲勞，防癌治癌的功能。鱉肉對肝癌，胃癌有抑制作用。實驗證明，鱉甲的抗癌作用：壹抑制癌細胞的呼吸。二`可增強人體免疫抗病能力，起到抗癌的效果。註意的是：脾胃陽虛`泄瀉`消化能力……[詳細]
蘿蔔牛肉煎包是江西九江的特色小吃。這種煎包原是回民食品，由於風味獨特，同樣也深受漢民的歡迎，但九江正宗牛肉煎包還是回民開的占多。這種煎包以牛肉蘿蔔餡為主，也有包粉絲醬幹的。其做法是：首先將面粉加水揉成面團，等面團變軟後，方才包進餡心。餡心的好壞在很大程度上決定煎包的味道。如果餡料用鮮牛肉或好蘿蔔，再配以香料、麻油、蔥姜蒜等，調出就有股子香味。在油鍋中壹煎，香味四溢，口感外皮焦脆，很有咬勁，而餡心卻透著鮮香。……[詳細]
熟燴蝦仁
熟燴蝦仁。熟燴蝦仁是江西九江特色美食之壹，精選鮮河蝦，以去皮荸薺，水發香菇作為配料，烹制而成。吃起來鮮嫩，爽脆，是九江的壹道傳統菜肴。 壹、原料：1、主料：鮮河蝦750克。2、配料：去皮荸薺100克，水發香菇50克。3、調料：蔥白、姜末、精鹽、濕澱粉、味精、鮮湯、料酒各適量，熟豬油100克。 二、制法：1、炒鍋置旺火上，舀入清水適量，燒開。放入河蝦，待水再沸時，即將蝦撈出，剝去殼，取用蝦仁250克。將荸薺、香……[詳細]