臨夏回族自治州(簡稱臨夏州)是中國兩大回族自治州之壹，1956年11月設立，總面積8169平方千米。臨夏回族自治州位於甘肅省中部西南面，黃河上遊。
臨夏州大部分地區屬溫帶半幹旱氣候，西南部山區高寒陰濕，東北部幹旱，河谷平川溫和。冬無嚴寒，夏無酷暑，四季分明。接下來小編要給大家介紹幾款臨夏的美食，看看有沒有妳想吃的吧。
油炸馃馃
油炸馃馃是臨夏穆斯林群眾所做的壹種面點，它以色澤艷麗，品種豐富，酥脆香甜而被人們津津樂道。在壹年壹度的開齋節，穆斯林各家馃馃爭奇鬥艷，大街小巷飄溢著油煎食品的誘人氛芳，令人涎水欲滴。
馃馃品種多達百種，有黃亮脆香，形如拉面的饊子；有色澤金黃、甜軟酥脆的雞蛋馃馃；還有造型繁多、色彩鮮艷的花馃馃；更有惟妙惟肖、酥甜爽美、用模具打制而成的海裏哇。經油烹炸後，即成了壹件件千姿百態、美不勝收的工藝品。
河州面片
臨夏人以面為主食，對將出嫁的女兒要進行廚藝的培訓，舊時有?上炕裁縫，下炕廚子?的講究。河州面片是臨夏人居家最常見的面食。出嫁後新娘在婆家要做?試刀面?，以展示廚藝。其制作工藝簡單，不受地點限制，居家聚餐，旅行野遊，皆可適用。
河州包子
"河州包子"很早時就以面皮好、餡子考究而馳名，並有包子、合子、角饃之分，以餡子外露者為合子，多以糖、核桃仁為餡;形狀為三角、半月形而有角者謂之角饃，有糖角子、棗角子、菜角子等;面上捏有褶者為包子。其看上去油黃面白，晶瑩剔透，吃起來更是清爽可口，味美實惠。
特點：皮薄、餡鮮、形美、實惠價廉、鮮美可口。可蒸可烤，用辣椒、醬油、醋佐食