提起糖耳朵，有些人可能不知道這是什麽，這是北京非常有名的小吃之壹，小編之前有幸去過北京，吃過這個有名的小吃，後來自己在家嘗試做，沒想到還挺成功的，家裏人都非常喜歡吃，說是跟買的壹樣，那麽糖耳朵這道美食，該如何制作？下面讓小編教妳步驟。?
首先準備好所需的材料，有面粉、麥芽糖、菜籽油、酵母、還有堿，然後取500g的面粉，加上5g的酵母，用溫水攪拌，揉成面團，然後加入壹點點的堿，還有100g的麥芽糖加入面團，這個時候糖面團就做好啦，下面就要做這個糖耳朵的形狀，把面團揉成長條，然後切成3cm左右的短條，再把短條中間對稱再切壹刀，註意不要切斷，再就是把切好的兩條短條向外翻壹圈，捏成耳朵的形狀，這樣就成型了，下面就是起鍋燒油，等油溫到五成熟的時候，把糖耳朵下鍋炸，大約2分鐘後撈出，等涼了就可以吃啦。?
其實制作這個糖耳朵最後油炸不復雜，就是前面定型是有些麻煩的，這個大家制作的時候需要註意下，要不炸出來的耳朵可能會變形或者散架，小編剛開始的時候弄的也是不成樣子，後來慢慢熟練就好啦，大家可以多嘗試嘗試，尤其是捏耳朵這塊，壹定要好好練練，要不耳朵就不是特別像，成為四不像了。
總而言之，糖耳朵這道美食，自己做起來是有些麻煩的，可是當做好了家人都誇的時候，成就感也是滿滿的，小編在此提醒大家，麥芽糖浸泡的時間越長，糖耳朵越甜，如果不想小孩吃那麽甜的，就少放壹些麥芽糖，畢竟小孩糖吃多了對牙齒是不好的，還有就是這倒美食熱量很高，大人減肥也不能多吃哦。?