準備壹小把韭菜，兩個雞蛋，適量面粉，裏面也可以放壹點胡蘿蔔丁和火腿腸丁，然後加入適量鹽和味精攪拌均勻，不粘鍋放少量油開中火，就可以煎餅了 祝妳成功。壹天到晚除了吃飯就是吃饃，如果實在嘴饞就會用家裏常見的面粉來變著花樣制作各種零食。韭菜餅就是當時我們最喜歡的主食兼零食之壹。每年春節清明節剛過不久，第壹茬韭菜長出來大家就迫不及待地將韭菜割回來制作成韭菜餅。其實至今是我們童年美好記憶的壹部分。
將面粉放入盆內，加入韭菜、精鹽，用溫水和面，揉勻，至面團表面光滑。 3.將面團放在案板上，撒些幹面粉，搓成長圓條，揪20個面劑，按扁，搟成小圓餅。韭菜切碎，四兩面粉，兩個雞蛋，鹽適量，加涼水和至看不到幹粉，糊狀。不要太稠的。平底鍋燒熱倒入色拉油，燒至六成熱，把拌好的面粉糊到進去，攤成壹個餅狀。它的香氣就更加明顯了。壹般在生活中，韭菜可以用來直接炒成菜來吃，素著炒吃著也蠻下飯的。另外還有壹種比較多見的做法，那就是將其弄成餡料，包到包點，餃子或者是餅裏面；做成這個樣子的，韭菜切碎，3兩面粉，3個雞蛋，鹽適量，加涼水和至看不到幹粉，糊狀。不要太稠的。平底鍋燒熱倒入色拉油，燒至六成熱，把拌好的面粉糊倒進去，攤成壹個餅狀。
韭菜洗凈，切壹厘米左右，放少許鹽靜置（韭菜放鹽會出汁水，不要到掉，壹會要加進面粉裏）2.面粉、雞蛋、鹽、味精、糖壹起放進容器，用打單器攪拌均勻，然後放入水和韭菜濾出的汁水繼續攪拌，直到面粉醬剛好可以掛在打蛋器上，加入精制油混合，最後加入韭菜攪拌待用。