1.選擇新鮮雞蛋。大家都知道雞蛋越新鮮味道越好，用新鮮雞蛋做出來的奶酪焦黃的顏色會更金黃好看！
2.蛋液調好後，需要對蛋液進行過篩，因為在調蛋液的時候，不管用什麽工具，總會有壹小部分蛋白質沒有被打散。奶酪煮熟後會呈現出壹整塊的白色，口感很硬。過濾後的蛋液會更加絲滑細膩，後續制作也會更加方便。
3.最好選擇有壹定厚度的吐司，這樣可以放更多的材料進去，吃起來會很滿足。我們需要用勺子在吐司中間壓壹個凹形，方便放蛋液和奶酪，吐司也可以完美的盛蛋液。
4.可以在烤盤和吐司底部抹壹層黃油。黃油加熱後的香氣混合奶酪可以說是絕配。
接下來就是取壹個雞蛋過篩，然後放在壹邊備用。用手將兩片奶酪撕成小塊，放入剛剛過篩的蛋液中，輕輕攪拌，使其混合均勻。厚吐司用勺子擠壓中間。烤箱燒200度，預熱180度。將芝士蛋液倒入吐司的凹陷處，或者在頂層撒上壹些芝士碎和白芝麻，這樣烤出來的皮會更加酥脆，芝士趁熱的時候會慢慢積累起褐色的酥脆，色澤金黃，奶香濃郁。將吐司片放入烤箱中層，烤15分鐘。
不要急著吃從烤箱裏出來的奶酪。小心燙到嘴，讓它幹兩三分鐘。做出來的奶酪香甜可口，奶味十足，吐司上酥脆，內層的奶酪可以刷。感受芝士小麥的醇香，簡直是芝士控的大愛。