佐料
糯米粉1800克
500克糖
200克花生仁
椰子醬150克
豆沙150克
肉丁150克
芝麻50克
佐料
花生油
3000克
水
1000克
陽江精炒的做法
1.
陽江細油餅制作精美。首先，選擇新鮮的糯米。
2.
然後在水裏泡5個小時左右。
3.
然後，將糯米磨成粉，用篩子篩細糯米粉。
4.
取適量水揉成面團，然後放入鍋中煮熟。
5.
然後拿出來把剩下的糯米粉和黃糖混合用手搓勻。
6.
然後揉成大小合適的空心粉團，加入花生仁、椰子、豆瓣醬、芝麻、肉丁等餡料。
7.
喜歡吃芝麻的可以在面團表面撒上芝麻，放油鍋裏炸，最好是花生油。
8.
煎的時候邊煎邊不斷翻動，使其厚薄均勻，圓潤對稱，幾分鐘後撈起，晾壹會兒，再煎三四次，直至表皮金黃。
烹飪訣竅
1.糯米面團屬於半燙面，煮的時候要煮透，熟面和生粉的比例壹般為3:7；
2.大小視需要而定，但皮子壹定要薄，餡要揉均勻；
3.油炸要靠溫熱的油膨脹，以免煎過頭。