妳好，很高興為妳解答問題。作為西北人來說，蔥油餅是最常見的美食。它的做法簡單方便。是老少皆宜的美食。
1首先在盆中倒入400克的普通面粉，三克的鹽，用230毫升的溫水和面，記住最好是25度到30度左右的水是最好的。
2和面，和面的時候要邊倒邊攪拌，攪拌的頻率要快壹些，這樣做出來的面更有柔性更有精道。攪拌至不粘筷子的面絮狀，加入10毫克的食用油。
3揉團制餅，揉成壹個柔軟光滑的面團，然後直接移到案板上，搓成長條狀，按壓扁，然後用刀，切成均等的面劑子，然後把面劑子放入盆中。
4醒面，然後在面劑子上，塗上食用油，蓋上蓋子醒面壹個小時。
5備蔥花，在醒面的同時，我們來切壹些小蔥花。可以說這是蔥油餅的靈魂，也是最重要的壹部分。把小蔥切的稍微細壹些，
6制作油酥，在碗中放入40克普通的面粉，少許的花椒粉，少許的鹽放，放入高高燒開的熱油60毫升，攪拌均勻，攪拌均勻之後放入小許的芝麻，增加香氣。把剛剛切好蔥花也放入。攪勻備用。
7制餅，拿過醒好的面劑，用手壓平，然後用搟面杖給它搟成長條狀，要薄壹些，在表面刷壹層蔥油酥，均勻的塗抹開。然後從底邊給它卷起來，邊卷邊拉往前推著走，卷成圓形，然後第2次醒面10分鐘。醒好的面劑直接按壓成薄壹點的餅狀即可。
8然後在電餅鐺放壹些油，蓋上蓋子，悶20分鐘，然後翻個個，兩面都成金黃色。就可以出鍋了，需要20來分鐘。
這樣做出的。蔥花餅外嫩內軟，有濃濃的蔥花味。