中山古鎮是中國的歷史文化名鎮，已有千年的歷史，底蘊深厚，傳統的民間小吃數不勝數，來到這裏壹定要品嘗當地的煙熏豆腐、石板糍粑、龍洞砸酒等，具有當地的特色，可大飽口福。
煙熏豆腐中山古鎮是中國歷史文化名鎮，更是千年古鎮，傳統民間小吃遍及民間，特別是那竹片上，惹得過往遊客的口水直流的金黃油亮的方形豆腐幹——煙熏豆腐。
中山的煙熏豆腐制作過程繁雜而精細，首先把黃豆浸在溫水裏泡，泡脹變軟後用石磨盤千磨萬轉地磨成漿，再濾去豆渣，煮沸，然後，用石膏或鹵水點，使豆漿變成豆花，然後用米篩或筲箕，以及特制的木箱將豆腐壓緊，再劃成若幹方塊，並將方塊豆腐塗上特色香料，放在竹片上，用炭火米糠煙熏而成。
石板糍粑石板糍粑是中山古鎮傳統名小吃，是古鎮眾多歷史文化遺產之壹。因其用石板作鍋，烤熱糍粑而得名。將純糯米用溫水浸泡約兩天，放入木質蒸籠蒸兩小時，把蒸熟的糯米放入石制容器中，用蘆葦桿將糯米搗碎，最後將成形後的糍粑放到大青石板上，把糍粑內部烤熱，加上黃豆粉等作料即可食用。
龍洞砸酒中山鎮的咂酒主要以高粱、小麥、玉米、糯米、紅苕五種糧食為原料，蒸至半生半熟後，拌上純天然的酒曲藥物，放入大肚陶罐或大壇中，以桐子葉或青菜葉密封背氣隔氧，並封以泥蓋，置放在低溫通風的石洞中，待數年後才可開壇飲用。
豆花飯豆花的制作既不用內酯點豆腐也不用普通的鹽鹵，而是用做豆腐特有的壹種鹵，叫做“膽水”。豆花的原料限制，除了豆子，好的豆腐、豆花更要看水和鹵。膽水豆花的清香配上蘸水的凜冽，無疑是壹道美味的下飯菜!
大蒜鯰魚鯰魚洗凈，料酒腌制壹下，然後加少量澱粉。鍋內下少量油，入鍋燒熱，劃壹下鯰魚撈出。先將大量蒜頭、蒜末炒香，再放入姜末、
辣豆瓣醬、鹽、糖、味精、醬油，十三香粉，料酒炒勻，然後放入鯰魚、高湯同煮，待湯滾起後改小火繼續燜煮10至15分鐘。在燜煮時，魚身要翻面，見熟透時即夾出置於盤中，湯汁留鍋，放入蔥花，辣椒油拌炒數下，再用生粉勾芡，澆在魚身上即可上桌食用。