東北的特色小吃有五彩雪花扇貝、鹹魚餅子、大連蝦片、沈陽回頭、西塔大冷面、楊家吊爐餅、雪衣豆沙、打糕、松餅、敦化煎餅。
1、西塔大冷面
西塔大冷面是遼寧省沈陽的傳統特色小吃，有著非常悠久的歷史，又被稱為朝鮮冷面，西塔大冷面的制作工藝精細，用料考究，冷面是現壓的，所以沒有普通冷面的確缺點，再配以特殊熬制的湯頭澆灌，吃起來美味可口，是沈陽的老字號美食。
2、鹹魚餅子
鹹魚餅子是大連的特色傳統名小吃，有著非常悠久的歷史，大連環海，早期漁民們捕魚為生，所以就自制處了鹹魚餅子。選用鹹鼓眼魚為主要原料，經過腌制曬幹，然後放在鐵鍋裏，擱少許油，煎得外焦裏嫩，吃起來鮮美可口。
3、沈陽回頭
沈陽回頭是遼寧省沈陽的傳統特色小吃，有些非常悠久的歷史，相傳起源於清朝光緒年間。沈陽回頭的制作工藝十分考究，選用優質的面粉為主要原料，揉好面團，在經過按扁，搟平，抽薄等傳統的制作工藝，最後燒油煎熟，這樣制作出來的沈陽回頭色澤金黃，外焦裏嫩，十分鮮香。
4、雪衣豆沙
雪衣豆沙是吉林省長春的傳統名菜，據相關文獻記載，雪衣豆沙距今已有壹百多年的歷史了。雪衣豆沙的制作工藝十分精細，選料十分考究，選用優質的紅豆，雞蛋，白糖為主要原料，然後采用松炸的方式制作而成，所制作出來的雪衣豆沙像棉花壹樣，吃起來美味可口。