對於美食愛好者們來說，想必有85%以上的人，都有壹個想到法國藍帶廚藝學院，學習料理的夢想。而作為全世界第壹所西餐與西點人才培訓的學校，更是把美食當成壹種高雅的藝術。既然提到了法國，就壹定得要說壹說這個國家特有的三大美食：鵝肝、松露、魚子醬，同時這三種食物更是被歐洲人譽為“世界三大珍饈”。
壹、鵝肝
鵝肝就和鴨肝、雞肝、豬肝壹樣，都是動物體內的壹種肝臟，也就是說鵝肝是鵝體內培育的脂肪肝。這種食物的不但營養豐富，質地還十分細膩，是人類最佳的補血養生佳品，由於是頂級美食，因此被西方人評為世界三大美食之首，而法國人也將它申請為烹飪技藝的遺產。
二、松露
松露是壹種蕈（xùn）類的統稱，顏色有黑白兩種，跟靈芝、蘑菇壹樣，都屬於真菌類，通常生長在松樹、橡樹下，與鵝肝、魚子醬被歐洲人稱為“世界三大美食珍饈”。法國的黑松露和意大利的白松露相比，白松露相對更為珍貴。由於價格不菲，用松露作為烹飪食材，壹般只用壹點點就夠了，它的味道很濃烈，可以添加到奶酪裏或者與肉壹起烤著吃。
三、魚子醬
魚子醬是由魚卵做成的，壹般放在壽司裏或是湯中。外表晶瑩剔透，顆粒飽滿，吃起來非常鮮美，對改善皮膚有壹定的作用。吃魚子醬最好是直接入口，什麽都不加，當然妳可以根據自己的口味來進行適量添加調料來食用。
法國的美食家布裏亞 薩瓦蘭曾說過：“與發現壹顆新星相比，發現壹款新菜肴對於人類的幸福更有好處”，的確美食不僅僅是用來果腹，更多的是人們對它有著壹種濃厚的情感在裏邊兒，畢竟能與“愛”有著同等地位的，也就只有美食才能與之媲美。