這是壹道端上桌就足以令大家驚叫不矣的美食——海鮮大咖。海鮮的分量足夠多，海鮮的種類足夠多，海鮮的味道足夠好，匯聚在壹起，就是這道海鮮大咖啦！ 要知道在餐廳點上這份菜品宴請賓客，沒有大幾百可是拿不下來的，我們不妨自己采購鮮活的海鮮，采用清蒸的烹飪手法，搭配熬好的蒜油，在家中就能完成這道大菜。蝦蟹、蟶子、蛤蜊...去海鮮市場，看到妳喜歡的都可以買上壹些。 要說做海鮮菜肴最適合的油品，我推薦妳這款“金龍魚花生油”。花生油濃厚醇香，不僅不會蓋住海鮮的鮮味，反而吃起來會更香
工藝：煮
口味：鹹鮮味
時間：<15分鐘
配料：
烹飪步驟：
1. 蟶子和蛤蜊放入清水中，滴少許食用油，使其吐沙6小時以上，並換水3-4次
2.粉絲用清水浸泡30分鐘，泡軟備用
3. 剝蒜，然後用壓蒜器壓出蒜泥備用。（沒有壓蒜器的直接用刀剁蒜蓉即可，花費的時間會長壹些。）
4. 鍋中倒入小半鍋“金龍魚花生油”，稍至6分熱後，倒入蒜泥，小火慢慢將蒜泥熬香，約10分鐘左右，然後將蒜油盛出備用
5. 另取鍋，將水燒開，放入蔥結、姜片去腥，下入蟶子、蛤蜊、海蝦焯水。
6. 煮約1分鐘左右，浮末溢出，蝦肉變紅即可撈出，用清水洗凈後裝盤待用。
7. 蒸盤中擺上洗凈的金針菇、泡發好的粉絲墊底，然後擺放刷洗幹凈的蟹，放在中間，將蝦、蟶子、蛤蜊擺放在周圍。
8. 淋上適量生抽，再將熬好的蒜油淋在海鮮上。
9. 蒸盤放入蒸箱中，100℃蒸15分鐘後出鍋，滿屋子都是鮮香味兒
10. 海鮮大咖中擺上大蔥卷，香蔥卷、紅椒絲，淋上壹勺滾燙的金龍魚花生油，激發出香味~美味不可擋，跟朋友們圍坐桌旁，壹起趁熱吃吧！
烹飪小貼士：
TIPS
1/ 有條件的將蟶子和蛤蜊吐沙壹夜更好，夏天天熱，記得要放冰箱吐沙，不然容易死，焯水後不開口的就表示已經死了，不要食用哦
2/ 熬好的蒜油用不完，還可以用來做其他蒸菜，放冰箱密封保存1個月都沒問題，用無水無油的勺子，隨吃隨取。嫌剝蒜麻煩的，也可以直接買去皮大蒜，再配上壹個壓蒜器，省事不少
望采納祝妳好運