雞肉椰子屬於什麽菜系？
海南島風味的椰子雞肉是壹種健康食品。
妳用什麽樣的雞肉並不重要。需要把握兩點:椰漿的濃度要粘稠，最後勾芡。雞肉可以先用肉錘打壹下，再用壹點嫩肉粉。雞肉容易燒柴的原因是炒制時加水，燒炒完全分離時容易使肉質變成柴。
雞肉椰子要什麽配料？
1只雞（約750克），4個新鮮椰子，60克蓮子和5片生姜。
準備
先把雞（豎刀旁）清洗幹凈，去內臟和脂肪，切成塊，加油炒鍋，爆香姜片，然後加入雞塊炒壹會兒，撈出備用。用鋸子鋸掉兩個椰子，另外兩個椰子連同椰子汁和椰子肉壹起取出。將椰子肉切成塊，與雞肉和蓮子肉壹起放入鋸好的椰子中，加入椰子汁至充滿，蓋上蓋子，放入鍋中，小火燉2-3小時，調味備用。
雞肉椰子味
雞椰子是壹道色香味俱全的名菜，屬於海南菜。用椰子和嫩雞肉壹起蒸，味道鹹鮮，椰子香，湯爽口，有益氣生津的功效。
營養功效
椰子是椰子樹的果實，其汁液清澈如水，甘甜如蜜，晶瑩剔透，清涼解渴；椰子汁具有獨特的風味，不僅有荸薺的味道，而且在甜味中還有椰子的香味。具有解渴消暑、生津利尿的功效，常用於治療中暑或高燒等熱性疾病。菜肴中的小雞是扁平的，不幹燥，並配有椰子汁和椰子肉。肉質鮮美，椰味清香，湯汁爽口，滋補清冽，風味獨特，使它們成為補氣生津、清熱補虛的良藥。適用於年老體衰、身體虛弱、疲勞、炎熱和口渴。