貴陽特色美食如下：
1、貴陽辣子雞
貴陽的辣子雞無論從雞肉的選擇還是菜油、辣椒等佐料的挑選上，都有嚴格的標準。除了炒制之外還要燜，也不放那麽多幹辣椒和花椒，用的是專門制作的糍粑辣椒，雞肉選用嫩公雞，加上是多種調料烹制而成。
2、貴陽酸湯魚
貴陽酸湯魚屬於貴陽十大名菜之壹，它主要是以鮮魚為主要原料，搭配上特有的酸湯小火煨制而成，做好的魚鮮肉嫩，色澤亮麗，吃著酸辣爽口，湯清味美。
3、青巖鹵豬蹄
青巖的鹵豬蹄聞名全國，被稱為“青巖狀元蹄”，幾乎全貴陽的豬都因為它“剁了手”。也是來青巖古鎮必吃菜，因為出了貴州第壹個狀元，所以狀元蹄也出了名。
4、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉是貴州的壹道特色名小吃，每次到貴陽旅行，就算排長隊也要嗦壹碗。這可不是普通的牛肉粉，是用多種名貴中草藥精心制作，牛骨頭燉湯底，集鮮、香、酸、為壹體的招牌花溪牛肉粉。
5、腸旺面
腸旺面，是貴州貴陽極負盛名的壹種傳統風味面食，所用的面條為手工雞蛋面條，色澤金黃，面非常有嚼口，吃起來勁道Q彈，非常像泡面。