油炸發酵豆腐
很多人都知道，油炸臭豆腐是紹興的著名小吃。在當地，幾乎每個人都知道它，而且必須吃它。眾所周知，紹興的油炸臭豆腐與長沙的臭豆腐不同。長沙的臭豆腐看起來是黑色的，但它仍然是金黃色的，外脆內軟。吃的時候可以蘸壹些醬料，可以選擇甜面醬和辣醬。壹般5元就夠了。
梅幹菜燜肉
梅幹菜扣肉是紹興的代表菜，也是當地的特色菜。它是由五花肉制成的。燉好後吃起來肥而不膩，口感細膩，聞起來非常香。梅幹菜的香味混合著五花肉的香味讓人食欲大增。梅幹菜中和了豬肉的油膩感，使這道菜更美味。這道菜在紹興的每個商店基本上都有，很多人都吃。
變質的雞肉
糟雞是壹道傳統名菜，很有特色。據說這道菜已經流傳了幾千年，壞雞的外觀看起來像知名的白切雞。糟雞的制作講究，既保持了雞肉的原汁原味，又使雞肉更加入味。糟雞是當地的特產雞，雞肉是用酒糟腌制的，所以糟雞比水煮雞更有酒香味，糟雞的風味很特別，這也是紹興菜的獨特風味。
豆瓣醬燉鴨子
清炒鴨更適合冬季。在紹興，這道菜很常見。在紹興的大街小巷，很多商戶都掛著醬鴨、醬雞的招牌。可見醬鴨是紹興非常受歡迎的美食。正宗的紹興醬鴨味道鮮美，肉柴而不膩，醬香滲入鴨肉。妳吃不飽。如果妳有機會去紹興，妳可以買壹些真空包裝的醬鴨帶。
邵三鮮
邵三鮮是紹興的代表菜之壹，也是當地的特色菜。它的食材豐富，包括魚丸、茭白、黑木耳、胡蘿蔔、蛋餃、肉皮、肉丸、蝦仁、香菇、鵪鶉蛋等。這道菜的烹飪方法並不難。把各種配料放在壹起非常美味。
Xi石豆腐
Xi石豆腐是紹興的傳統名菜。這道菜歷史悠久。在紹興，人們總是在節日、生日和婚禮上吃它。它也是人們經常在家烹飪的家常菜之壹。石豆腐色澤潔白，配料豐富，用清湯燉煮而成，湯濃味美。石豆腐不僅美味可口，而且非常健康，老少皆宜。
紹興有哪些好吃的特色菜？這些不能錯過，不僅代表了紹興美食的精髓，而且非常健康。