第壹，炸蝦的做法
材料
蝦，澱粉，鹽，胡椒面
工作方法
1.蝦仁加入澱粉椒鹽面拌勻。
2.把油倒在油鍋裏，八分熱的時候，用勺子把蝦舀進去，煎到蝦呈金黃色。
第二，菜蝦仁的做法
材料
腌菜2個，紅辣椒2個，蝦&半碗；#40;蝦仁提前用清水浸泡，瀝幹水分)，水半碗，糖半茶匙，香油少許。
工作方法
1.將腌制的蔬菜用淡鹽水煮沸，用冷水浸泡10至15分鐘，然後切成小塊。
2.把辣椒的籽去掉，用刀剁碎。
3.把油放進熱鍋裏。鍋裏的油熱了，放入蝦，慢慢翻炒，直到香味四溢。
4.然後加入腌制的蔬菜翻炒，直到聞到腌制蔬菜的香味。加入半碗水和半茶匙糖翻炒。
5.繼續炒至八成幹，加入紅辣椒翻炒三兩分鐘，再加入壹些香油翻炒均勻。
三、開陽蝦仁菠菜面的做法
材料
1茶匙蒜泥、200克鮮番茄、3湯匙橄欖油、100克洋蔥、50克蝦米、少許椒鹽、3-4片菠菜葉、100克意大利面、1杯水、1/3杯白酒和橄欖油。
工作方法
1.將新鮮的西紅柿洗凈，用熱水焯壹下，去皮切碎，然後放入攪拌機中打成糊狀備用。
2.將洋蔥洗凈，切碎，放入有蒜泥的炒鍋中，用橄欖油炒至洋蔥變成金黃色，用1的方法倒入番茄醬，煮10分鐘，做成醬備用。
3.菠菜洗凈瀝幹水分；將蝦米洗凈，放入冷水中浸泡5分鐘至變軟後撈出瀝幹水分，然後放入裝有水和白酒的鍋中煮至蝦米完全變白後撈出瀝幹水分備用。
4.將面條用熱水稍微燙壹下，即取出瀝幹水分備用。
5.取壹只煎鍋，加入方法3的橄欖油、蒜泥、豆瓣醬、蝦米，中火翻炒約1分鐘，至蝦米完全瀝幹，加入白酒(適量)、方法2的醬料、方法3的菠菜、方法4的面條，翻炒2分鐘，再加入芝士粉、椒鹽拌勻。
四、香辣炸蝦的做法
這道菜鮮辣，特別適合配饅頭吃。
材料
鮮蝦200克，蔥花，姜片兩片，辣椒面適量，料酒2勺，鹽，雞精。
工作方法
(1)鮮蝦洗凈瀝幹水分備用。
(2)鍋裏放油。油熱後，將辣椒面、蔥花、姜片放入鍋中，爆香後放入蝦仁翻炒，再放入料酒、鹽、雞精翻炒片刻。當蝦變紅時，妳就可以出鍋了。