在江西人的心中，吃辣椒比吃肉還過癮，江西人對於辣椒的喜愛程度絲毫不比湖南人和四川人差到哪裏去，有壹句話說得好，江西人吃飯的時候都怕不辣，江西人在吃辣椒的時候有很多種做法，而且每壹種做法都能夠做出不同的美食，讓人吃在口中感覺非常的過癮，有的時候吃起來比肉還香。
在江西人的美食當中，最常見的就是豆豉煎尖椒，這道菜將來江西人的餐桌上是常見的壹種美食，在制作這道菜的時候大蒜是不能少的，而且最重要的就是豆果，還有相應的配料都要準備好，在制作的時候可以根據個人的喜好來添加相應的調味品，制作方法也非常的簡單，在這道菜當中值得註意的是，尖椒不能用刀切碎，可以用刀把尖椒全部拍裂。
辣椒炒肉這種美食在江西人的餐桌上也是非常常見的，其實這道菜在每個地方都會見到，可能在每個地方的叫法不壹樣，而且制作的時候也會存在壹定的差別，有的地方在制作這道菜肴的時候，往往肉比尖椒多，但是在江西人的餐桌上，可以見到裏面的尖椒非常的多，而且江西人在吃的時候會大口大口的吃這道菜肴，完全不在意辣椒的辣味。
還有壹種菜肴叫做虎皮尖椒，相信很多人都吃過，但是要說正宗的做法，還應該是江西人，江西人在吃辣椒的時候，把辣椒的辣味完全的體現了出來，江西人所制作的虎皮尖椒吃在人的口中感覺辣辣的，但是又有著肉質的香味，吃在口中感覺非常的過癮，而且這道菜肴裏面的尖椒有著最原本的辣味兒，在制作的過程當中所添加的佐料讓人吃上去更加的下飯。
所以說江西人是非常喜歡吃辣椒的，可以和四川人，湖南人相媲美，江西人吃辣椒給人的感覺比吃肉還是過癮。