江西的特色美食有：南昌人糊羹、白澆鱅魚頭、上饒燈盞果、吉安米粉蒸肉、景德板鴨、萍鄉臘肉等。
1、南昌人糊羹
南昌人糊羹是壹道地方名點，屬於江西菜。羹濃味美、鮮香適口。基本材料有：鴨胗肚腸、鴨血、臘肉、荸薺、冬筍、香菇、紅蘿蔔、白豆腐、腐竹、醬幹、調料。
2、白澆鱅魚頭
白澆鱅魚頭是江西九江傳統名肴，屬於贛菜。九江攬長江，傍鄱陽湖，水域豐富，水質好，所產花鰱，魚頭大的幾十斤，在江西不可多得，富含蛋白質及鈣磷等礦物質，鱅魚頭肥嫩鮮美，為夏令佳品。
3、上饒燈盞果
燈盞果是用大米和蘿蔔等食材制作的壹道風味小吃，是上饒的特色美食。集鮮、香、辣於壹身，美觀大氣。好看又好吃，香軟嫩口，讓人垂涎三尺。
4、吉安米粉蒸肉
米粉蒸肉是江西吉安的特色小吃之壹。它是用肉粉和豬肉等食材制作而成的，色香味俱全，肉質細膩，味道鮮美，吃上壹口讓人回味無窮的上等美食。米粉蒸肉也是江西的經典名菜之壹。
5、景德板鴨
景德板鴨是景德鎮的傳統小吃之壹。景德板鴨在江西遠近聞名，無壹不知，家喻戶曉。肉嫩骨脆，鹹淡適中，色香濃郁，口口留香，老少皆宜，深受全國各地食客們的喜愛。
6、萍鄉臘肉
臘肉是萍鄉出了名的美味。經常被用來當作禮物贈送給親朋好友。它是用豬肉熏制而成的美食。制作過程中沒有添加任何對於人體有害的物質，口感獨特，深受萍鄉人的厚愛。