食材明細
主料
海魚5條
輔料生抽1大匙
老抽1小匙
料酒1大匙
白糖1小匙
鹽1/4小匙
陳醋適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
鹹鮮口味
燒工藝
三刻鐘耗時
簡單難度
紅燒海魚的做法步驟
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1
魚洗凈，以廚房紙巾擦幹表面水分，在魚身兩面各劃兩刀，抹上少許鹽腌制15分鐘
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2
平底鍋燒熱放姜片，下魚，小火煎只壹面呈金黃色翻面煎另壹面，壹定不要心急，不能急於翻面。煎好的魚盛出備用
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3
炒鍋燒熱入油，下蔥姜蒜爆香，
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4
下煎好的魚，加入1大匙生抽，1小匙老抽，1大匙料酒，1小匙白糖，1/4小匙鹽，約150ml熱水
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5
火燒開後轉小火燜，中間開蓋將魚小心翻面，使兩面充分入味。待湯汁剩下1/3時，淋入水澱粉勾芡，烹入少許陳醋即可出鍋
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6
出鍋裝盤，撒蔥碎裝飾壹下
小竅門
1、魚可以換成自己喜歡的品種
2、最後稍微多留點汁會更好吃
來自 美食天下?煙雨心靈?的作品
使用的廚具：平底鍋、炒鍋
所屬分類：?熱菜家常菜午餐晚餐?