調料：A.鹽壹勺
B.白醋五勺，冰糖壹塊（核桃大小），蜂蜜壹勺，味精小半勺，幹紅辣椒四個（掰成小段）
制作方法：
1，將黃瓜洗凈，切成大約八厘米長手指頭粗細的小段，放在幹凈容器內用鹽攪拌均勻，待用。
2，將B裏面的材料壹起放進壹個小碗裏邊，攪拌均勻，並放置到冰糖完全溶解。
3，黃瓜用鹽腌二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，並將剛才調好的B調味料到入黃瓜中攪拌均勻。
4，放置冰箱中冷藏壹天，即可。
特點：酸中帶甜，辣味適中，冰爽可口，開胃消食。
關鍵：
1，壹定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陳醋，否則作不出那種清爽的味道。
2，用鹽腌黃瓜的時候，鹽的用量切勿過多，否則會影響最後清甜的口感。
3，此道涼菜放置在冰箱中腌制，所以特別適合夏天食用，根據我在都壹處的經驗，在保證衛生的情況下腌至的時間如果超過兩天效果會更好。如果只腌壹天，也已經很不錯了。
4，和別的涼菜不同的是，這道涼菜不需要放香油，以強調不帶壹滴油脂的清爽感。
參考資料：
首先選料，要選擇小壹點的黃瓜，洗凈，將黃瓜上撒上鹽，將黃瓜腌制好了之後，擠凈黃瓜水，將黃瓜切成小條，然後根據自己的口味任意調整，比如妳喜歡韭菜味，妳可以將切好的黃瓜條放入韭菜花中；妳喜歡辣味拌上辣椒油、味精、蔥等，總之根據自己的口味任意調整。
參考資料：