蕹菜，俗稱空心菜、通心菜、無心菜、空筒菜、竹葉菜、通菜、筒菜、應菜、管菜、藤菜、藤藤菜、蓊菜、通菜蓊、抽筋菜等。
據《雲霄廳誌》記載“蕹菜”條釋：“莖空而性寒。《_齋間覽》：本生東夷古倫國，番舶以甕盛之載其種歸，故名‘甕菜’；浦人（雲霄人）或編葦為筏，作小孔，浮水面，插菜其上，莖葉敷榮，食之能解眾毒。”
《閩南民間草藥》記載：（1）治淋濁，小便血，大便血：鮮蕹菜洗凈，搗爛取汁，和蜂蜜酌量服之。（2）治皮膚濕癢：鮮蕹菜，水煎數沸，候微溫洗患處，日洗壹次。（3）治蛇咬傷：蕹菜洗凈搗爛，取汁約半碗和酒服之，渣塗患處。（4）治蜈蚣咬傷：鮮蕹菜，食鹽少許，***搓爛，擦患處。
蕹菜，番薯屬壹年生或多年生草本，以綠葉和嫩莖供食用。雲霄是最早種植的地區之壹，是我國引種後原產地之壹，歷史悠久。
雲霄民歌民謠中有壹首：“蕹菜開花芋啊範，嫁給老翁勿情願，嘴秋長長好扮蚊，壹瞑無困氣死人”。雲霄民俗“普渡節（做中元）”中，蕹菜是供品必備的壹色。雲霄美食中，最有特色的壹味“蕹菜炒鱔魚”，不但營養豐富，而且還可治療“流鼻血”。（文：方阿哲）
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