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來西安必吃的十大美食有：臘汁肉夾饃、牛?羊肉泡饃、牛肉丸子胡辣湯、秦鎮涼皮、油潑辣子褲帶面、黃桂柿子餅、葫蘆頭泡饃、賈三?灌湯包、泡泡油糕、金線油塔。
1、臘汁肉夾饃。
臘汁肉夾饃選用的是半發面的百吉餅，或是老潼關外酥裏嫩的酥餅，裏面夾的是臘汁豬肉。特點是熱饃夾上色亮紅潤、軟爛醇香、肥而不膩、瘦而不柴、入口即化的臘汁肉，兩者配著吃，肉香、饃脆，真是回味無窮。
2、牛?羊肉泡饃。
牛羊肉泡饃是陜西名食的“總代表”，很受大西北人民的歡迎。
3、牛肉丸子胡辣湯。
來西安，早上壹定不要錯過壹碗熱氣騰騰、椒麻鹹香的胡辣湯，這是西安人的最愛，而且很火爆。
4、秦鎮涼皮。
陜西秦鎮涼皮是由小麥面粉和米粉制作而成，用料考究，拌入紅紅的辣椒油，能夠熱吃、涼拌，還能熱炒，吃法多樣，口味酸香鮮辣，順滑Q彈，備受食客喜歡。
5、油潑辣子褲帶面。
滾燙的熱油，澆在辣椒面、蔥花、蒜末上，滋啦壹聲，頓時沸騰，攪拌後，滿碗紅光，吃起來面條勁道，香辣十足。
6、黃桂柿子餅。
黃桂柿子餅又叫水晶柿子餅，是用柿子和面粉做表皮，裏面包入了五仁餡、核桃餡、桂花餡、玫瑰餡等不同的餡料，烙制表面金黃，入口粘甜芳香。
7、葫蘆頭泡饃。
葫蘆頭泡饃，主食材就是豬大腸、豬肚、海參、水發魷魚、粉絲等，吃的時候，把饃掰成黃豆大小的形狀，放在碗底，廚師會把煮熟的大腸、豬肚等放在饃上面，澆上高湯，然後佐點辣醬和糖蒜，味道肉嫩湯鮮、肥腸肥而不膩，老少鹹宜。
8、賈三?灌湯包。
賈三灌湯包，是西安名氣很大的風味美食，算是真正的傳統西安小吃，也是西安特有的名小吃之壹。賈三灌湯包，餡心有牛肉、羊肉、三鮮、還有素餡的，品種很多。
9、泡泡油糕。
泡泡油糕是用開水把面粉燙熟，裏面加入了豬油，然後揉制均勻，放入冰箱冷藏，制作的時候取出，揪成小劑子，裏面包入不同口味的餡料，經過炸制後，油糕表面蓬松，會出現壹層薄如蟬翼、白如霜雪的網層，咬上壹口，外酥裏軟，入口即化。