汪曾祺筆下對美食的描寫語句或段落如下：
壹、香椿豆腐：
汪老對豆腐可謂愛之深切，光豆腐的做法就介紹了十余種。其中對香椿豆腐，汪老這樣描述道，“香椿拌豆腐是拌豆腐裏的上上品。
嫩香椿頭，芽葉未舒，顏色紫赤，嗅之香氣撲鼻，入開水微燙，梗葉轉為碧綠，撈出，揉以細鹽，候冷，切為碎末，與豆腐同拌，下香油數滴。”
香椿豆腐制作簡易，實操簡單。裏面汪老重點描述了香椿的做法。香椿是何物呢，我們壹般用作食物的香椿，根莖泛紅，根底部翠綠。
取得是春暖花開時節生長於椿樹頂部的嫩芽椿葉，椿葉本身味苦，而唯有嫩椿葉清香卷嫩，可食用。由於椿葉僅發芽於春天，故而受人珍惜。椿葉根莖泛紅，底部碧綠，椿芽局部微紅。
同涼拌青菜的做法壹樣，植物類食物若想要入食，大多數都要滾過熱水，莖葉燒熟至柔軟易斷，體貌呈碧綠色，隨後撈出腌制。不同於汪老簡單地以鹽揉搓，現如今大多人都以姜蒜醬油等豐富的調料，因為愛好而口味各異。
隨後切碎冷卻後的腌制椿芽，同煮好的豆腐涼拌，再用香油提味道，其味微苦，但清淡可口，味道正如汪老所說：“壹箸入口，三春不忘。”
清淡美味，下飯好菜，除此之外，椿芽可與多種食物結合，例如香椿炒雞蛋、香椿鱸魚片、香椿蕎麥面等，香椿雖味道微苦，但嫩葉柔軟，清香撲鼻，在全國各地都飽受歡迎。
二、獅子頭：
“獅子頭是淮安菜。豬肉肥瘦各半，愛吃肥的亦可肥七瘦三，要“細切粗斬”，如石榴米大小（絞肉機絞的肉末不行），荸薺切碎，與肉末同拌，用手摶成招柑大的球，入油鍋略炸，至外結薄殼，撈出，放進水鍋中，加醬油、糖，慢火煮，煮至透味，收湯放入深腹大盤。”
愛吃肉的兄弟絕對不能錯過的壹道美食，汪老的食譜多以簡單為主，唯獨這獅子頭稍顯復雜。獅子頭是淮揚名菜，原名為“葵花斬肉”，最初相傳由隋煬帝時期開始烹制，味道酥香四溢，隨後流傳四方。