丹江口水庫特色小吃有以下幾種：
1.丹江魚：丹江口水庫是中國南水北調中線工程的調水源頭，水質清澈，盛產各種魚類。其中，丹江魚是最具特色的美食之壹。丹江魚肉質鮮美，紋理細膩，富含多種營養物質，被譽為“水中瑰寶”。
2.均州豆腐：均州豆腐是丹江口市傳統的美食之壹，其制作工藝獨特，口感細膩，味道鮮美。均州豆腐的制作過程非常講究，需要選用優質的黃豆和清澈的泉水，經過多道工序制作而成。
3.武當山珍：武當山是中國著名的道教勝地，位於丹江口市境內。武當山珍是指武當山產的各種山珍野味，如香菇、木耳、野菜、野果等。這些山珍野味不僅味道鮮美，而且營養豐富，是丹江口水庫的特色美食之壹。
5.丹江口小吃：丹江口市有許多著名的小吃，如均州烤魚、均州牛肉面、均州燒餅、均州豆腐腦等。這些小吃口感細膩，味道鮮美，是丹江口水庫的特色美食之壹。
總結起來，丹江口水庫特色小吃種類繁多，味道鮮美，營養豐富，是遊客品嘗美食的好去處。