西紅柿炒雞蛋是壹道家常美食，很多人都很喜歡吃西紅柿炒雞蛋。 因為西紅柿炒雞蛋的味道酸酸甜甜的， 特別的下飯 。即便是自己很沒有食欲 ，不想吃飯的時候 ，配上西紅柿炒雞蛋也能夠吃上壹碗飯。但是，很多人自己在家制作西紅柿炒雞蛋的時候 ，總是做不出外面飯店制作的那種味道 。那麽好吃的西紅柿炒雞蛋應該如何烹飪呢？ 下面就讓我們壹起來看壹下吧。 ?
首先，我們需要準備制作西紅柿炒雞蛋的食材。 西紅柿炒雞蛋的食材特別的簡單 ，只需要西紅柿跟雞蛋就可以了。 然後我們需要將西紅柿切成合適的大小。我們最好將西紅柿切成粒狀， 因為這樣可以盡快的將西紅柿炒出汁，讓雞蛋充分的吸收西紅柿的酸甜味。
然後，我們去要敲幾個雞蛋在碗中，用筷子充分的攪拌均勻 。壹般來說， 如果是壹個人吃飯的話 大概打三個雞蛋就夠了 。完成這個操作之後 ，我們需要起鍋燒油 ，等鍋燒熱這之後就可以往鍋中倒入雞蛋液。等雞蛋液的邊緣稍微凝固了之後 ，我們就可以翻炒壹下雞蛋液，這樣有利於讓雞蛋炒的更加的嫩滑 。之後 ，我們需要將雞蛋盛出碗中備用， 因為如果繼續將雞蛋留在鍋中的話， 是很容易將雞蛋炒糊的 。
我們將之前切成粒狀的西紅柿倒入鍋中， 不斷的翻炒 ，直到西紅柿粒被炒成西紅柿汁就可以將雞蛋倒進鍋中壹起翻炒。翻炒均勻之後 ，我們可以往鍋中倒入適量的鹽 、生抽 、含有適量的白砂糖進去，炒均勻就可以出鍋食用了。?
有的人在制作西紅柿炒雞蛋的時候 ，不喜歡往裏面放入白砂糖。但其實放點白砂糖會增添西紅柿的風味， 起到提鮮的效果， 這樣制作的西紅柿炒雞蛋會更加的好吃 。