蘑菇湯做法如下：
主料：白玉菇、豆腐、火腿、雞蛋。
輔料：香蔥、豆腐、鍋、油、生抽，鹽、清水、澱粉。
1、所有的食材都準備好，白玉菇、豆腐、火腿、雞蛋、香蔥，豆腐壹定要使用軟豆腐，口感細滑，也好煮熟，關於配菜，大家可以根據自己的口味來添加，胡蘿蔔、黃瓜、金針菇都可以的。
2、白玉菇洗幹凈，然後切成小段備用，不要切得太長了。
3、火腿腸切丁，豆腐切小塊，香蔥切碎備用。
4、鍋裏放油，油熱了之後倒入雞蛋液，把雞蛋炒熟，盛到碗裏備用。
5、另起鍋，倒入油，油熱之後倒入白玉菇和火腿丁翻炒壹下，再倒入生抽，鹽，然後加入清水，放入豆腐塊，大火煮開，煮個三五分鐘。
6、放入炒好的雞蛋和紫菜，再倒入澱粉水，攪拌均勻，放入胡椒粉和香油，撒上小香蔥就可以了。
制作蘑菇頭的註意事項
1、選擇新鮮蘑菇：選擇新鮮的蘑菇，外觀應完整無損，色澤鮮亮。避免選擇已經變軟、有斑點或氣味不好的蘑菇。
2、清洗處理：將蘑菇用清水沖洗幹凈，去除表面的泥土和雜質。可以使用特殊的刷子輕刷蘑菇，但切忌浸泡蘑菇，以免蘑菇吸水過多影響口感。
3、切割方式：根據個人口味和喜好，將蘑菇切成適當大小的塊狀或片狀。可以選擇切薄片或者切粗塊，以符合蘑菇湯的口感要求。
4、搭配其他食材：蘑菇湯可以搭配其他食材壹起烹飪，如洋蔥、大蒜、奶油、雞肉等。根據個人喜好和營養需求進行搭配，增加口感和豐富湯的味道。
5、煮燉時間：蘑菇煮燉的時間壹般較短，以免蘑菇變得過軟或失去其原有的口感。最好在湯煮開後加入蘑菇，保持煮制時間在10至15分鐘之間。