天氣越來越熱，很多人都有食欲不振的情況，這時候來上壹碗清淡鮮美的豬雜湯，美味又營養，非常的好吃哦，成本不過幾塊錢就能讓全家人吃的滿足！今天我們就來聊聊這道美食在家如何制作。
準備好豬雜，豬腰，豬肝，豬心，豬肺，小腸放在清水中，加入壹勺澱粉浸泡，然後清洗幹凈（根據個人喜好添加豬雜即可，還可以放些豬瘦肉）。豬腰去掉白色筋膜，用刀子切成花刀，煮鍋放水，加料酒和姜片，大火燒開後倒入豬腰，焯水壹分鐘，邊緣微微卷起來後撈出控水。其他豬雜淋幹水分後切片切段，放生抽，料酒，澱粉，食用油和少許食鹽，充分抓攥，讓油脂和肉充分融合在壹起，腌制十幾分鐘。豬肝熟的很快，要單獨拿出來腌制。食用油壹定不能省略，這是讓豬雜煮出來保持嫩滑的關鍵。
煮鍋放少許的食用油，把蔥姜蒜爆香後加入足量的清水，大火煮沸後放入小腸，豬心和豬肺，小火熬煮五分鐘，期間水的表面如果有少許的浮沫，要撈出來丟掉，否則湯做出來會發腥。然後再放豬腰和豬肝，放老抽，食鹽，五香粉，胡椒粉調味，煮壹分鐘左右（可以放些油麥菜，青菜或者絲瓜等容易熟的蔬菜，在這壹步壹起煮，補充維生素），豬肝變成奶白色後關火，撒些蔥花碎和香菜碎，點綴幾滴香油增鮮，就可以開動了。喜歡吃辣的朋友可以再來上壹勺辣椒油，那滋味會更加的豐富哦。
有時候懶得做飯了，煮湯的時候放上壹把面條，和豬雜壹起煮熟，這就是壹份豬雜湯面，作為壹頓主食食用，好吃又方便，十幾分鐘就能全部搞定了，大家趕緊去試試吧。