2.需要準備的材料:牛肉300克，生姜4片，辣椒30片，八角2個，植物油2勺，鹽1/2茶匙，幹辣椒3個，香葉4片，桂皮1片，洋蔥1片，大蒜4瓣，醋2茶匙，燜汁。（燉煮時間因個人喜好而定，大約25-30分鐘。)
3.具體步驟如下:
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（1）解凍牛肉並清洗幹凈。
（2）然後根據自己的喜好將牛肉切成塊。
（3）將牛肉放入鍋中並加入足夠的水。
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（4）加入姜片、花椒和大料。
（5）然後大火燒開。
（6）煮開後，將剛才的牛肉從鍋中取出，用溫水沖洗幹凈後放入容器中。
（7）鍋中倒油，加入花椒、八角、幹辣椒、香葉和桂皮，炒香。
（8）然後把我剛才儲存的牛肉放入鍋中，反復翻炒並加入蔥姜蒜。
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（9）炒壹會兒後，我要倒入醋和紅燒醬油。
（10）將牛肉移入鑄鐵鍋內，水沒過牛肉，放入山楂，加蓋燉約半小時。
（11）半小時後加入適量的鹽，繼續燉壹個小時左右，直到牛肉軟爛，關火後加入味精即可。
（12）之後就可以煮了。
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