大理白族特色美食第壹名，乳扇
“奶扇”是大理州的名品，壹般用羊奶制作而成，制作並不復雜。乳扇含脂肪高，營養價值高，醇香可口；是白族人民招待客人的絕佳菜肴。
第二，雕刻李子
雕梅是白族特有的壹種果脯，是將青梅雕成梅花狀後用白糖浸泡而成。花雕梅紅燒肉是用花雕梅為輔料，蓋在五花肉上，上鍋蒸熟而成。
第三，八碗
白族喜宴八碗是白族傳統飲食文化的集中體現；宴席的桌子是八仙桌，壹般八人壹桌，上八道菜，俗稱“八大碗”。
第四，白年糕
大理白族年糕有壹種特殊的味道，可分為兩類:幹糕和水糕。有兩種夾心蛋糕和彩色蛋糕。年糕象征著繁榮昌盛，也寄托著對美好生活的向往。
五、水煎奶糕
水煎奶糕是以奶糕為主要原料的壹道菜。炒鍋置旺火上，燒熱後用15g熟豬油涮鍋；然後將奶糕壹片壹片鋪在鍋中，撒上2克精鹽；炒制時，轉動炒鍋，以確保火色均勻，最後制成奶糕。