衢州炸糕
衢州炒果是浙江省衢州市的壹種特色小吃。衢州炸果是發酵面團經高溫油炸而成，色澤金黃，形狀小巧玲瓏，似圓臺狀。當妳咬上壹口時，妳會突然覺得外殼酥脆可口，從裏面溢出的是甜膩的餡料，讓人欲罷不能。
兔頭、鴨頭、魚頭和鴨蹼
分別是兔頭、鴨頭、魚頭和鴨爪，其中兔頭最具代表性。其肉質細嫩疏松，具有高蛋白、低脂肪和低膽固醇，以及磷、鈣、維生素和卵磷脂等有益於皮膚和粘膜健康和新陳代謝的有效成分，因此被稱為“美容肉”和“健康肉”。最重要的是它又辣又香，根本抵擋不住誘惑。
衢州餛飩
如果妳是壹個口味清淡的旅行者，不能接受辛辣的味道，那麽當妳來到衢州時，妳壹定不能錯過衢州餛飩、衢州水粉和衢州烤餅。前提是當妳點菜時，妳必須告訴店主妳不吃辛辣的食物，然後他們會給妳做清淡的食物。
常山粉幹
質地柔韌有彈性，煮而不煮，幹炒不易斷。用各種配菜或湯料煮湯或幹炒湯，爽滑入味，是大多數人最喜歡的食物之壹。吃法和面條差不多。夾在筷子上柔軟細膩，大大增加了食欲。吃在嘴裏“滋滋”的聲音又滑又滑。經常是“沖”進好幾碗，但還是舍不得放下。順滑而恒定的口感讓人倍感芬芳，回味無窮。
衢州烤餅
衢州烤餅又稱芝麻餅，是浙江衢州的傳統地方小吃。主要原料有面粉、食用油、豬肉、西梅幹、芝麻和蔥花。它是在壹個特殊的烤箱中制作的，因為蛋糕是在炭爐的爐壁上烘烤直到熟的，所以它被稱為烤餅。成品外酥裏嫩，鹹辣不辣。衢州烤餅在當地歷史悠久，難以溯源。烤餅也可以叫芝麻餅，因為餅要在炭爐的爐壁上烤至熟，所以叫它烤餅更合適。這種好吃又便宜的小吃，只有在衢州的大街小巷才能找到，制作時也很有講究。