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蘇軾吃過的美食

蘇軾吃過的美食有:東坡肉、東坡魚、東坡肘子、東坡羹、東坡涼粉。

1、東坡肉

蘇東坡在杭州任知州時為官賢明,當地百姓聽說他在徐州、黃州時最喜歡吃豬肉,於是到過年的時候,大家就擡豬擔酒來給他拜年。蘇東坡收到後,便指點家人將肉切成方塊,燒得紅酥酥的,然後分送給參加疏浚西湖的民工們吃,大家吃後無不稱奇。

2、東坡魚

東坡魚是壹道色香味俱全的傳統名肴。魚先抹上鹽,肚裏塞上大白菜葉。熱油鍋,將魚與蔥段壹起煎至半熟,加入生姜片,澆上鹹豆汁(醬油)與酒煮至熟。蘇東坡平生最愛吃魚,當年他吃魚常常是自己動手烹制,故他深得制作各種魚肴之妙法。

3、東坡肘子

宋朝時,蘇東坡曾到過江西永修壹帶,並為當地壹個農夫的孩子治好了疾病。農夫為表感謝,特地留他吃飯。席間蘇東坡吟了壹句詩:“禾草珍珠透心香”。

正在竈間做飯的農夫聽了,以為這是蘇東坡在教他怎樣去煮肉,於是趕緊將豬肉和系肉的稻草壹起放進鍋裏去煮,後世稱為東坡肘子。

4、東坡羹

東坡羹是壹道色香味俱全的傳統名點。是指蘇東坡所烹調的壹種菜羹。宋蘇軾《東坡羹頌》引:“東坡羹,蓋東坡居士所煮菜羹也。”不用魚肉五味,有自然之甘。其法以菘若蔓菁若蘆菔若薺,皆揉洗數過,去辛苦汁,以生油少許塗釜緣及瓷盌在菜湯中,入生米為糝。

5、東坡涼粉

據傳蘇東坡在鳳翔府任簽書判官時,到鳳翔東湖避暑。夏日炎炎,天氣悶熱,蘇東坡想要吃壹些清涼爽口之物。於是他讓仆人娶了壹些小扁豆,然後將豆子研磨成粉狀,然後細細熬煮成糊狀,盛入石頭器皿中待其冷卻後,切成條狀,配以鹽醋辣椒等佐料涼拌。