高明美食以西江河鮮（如鯿魚）、山林野味（如石蛙、山筍）、家常菜（如炒田螺）最具特色；傳統小吃有瀨粉、大團等。土特產有高明生姜、三洲黑鵝、楊梅涼果、粉葛、西安蓮藕等。
1. 楊梅金皇芒果：金皇芒果是臺灣於1984年培育而成的新品種，它比壹般 芒果大幾倍， 則有2.5公斤，輕則有1.5市斤，具有核小、皮薄、肉厚、清甜、無渣等優點。
2. 山桔青梅：是高明區提倡發展雜果加工業時大量種植的，八十年代中期達高峰期，種植面積達20000畝。自九十年代開始，由於山桔價格下降、氣溫升高(青梅適宜冬季幹旱寒冷的氣候種植)等原因，山桔、青梅種植大量減少，現山桔已基本不種，青梅種植僅剩千余畝。
3. 三洲黑鵝：體形小，除腹羽有少量白色外，全身均黑，骨細肉嫩、肉味鮮美， 飼養60－70天，體重可達2.5公斤。暢銷廣州、港澳等地。年出口量約5萬只。
4. 合水、更樓肉姜：該姜肉厚無渣，品質優良，出口港澳、歐州等地，已進入英國皇室。該品在合水鎮年產576噸左右。
5. 高明瀨粉：
逢年過節或喜慶的日了，高明人餐桌上少不了瀨粉，多少年來，高明瀨粉作為傳統食品成為高明人飲食習慣不可劃缺的壹部份。在高明區荷城有很多瀨粉店，多是小店經營，以早餐為主。品種以傳統為主，用手工做的瀨粉，加入豬骨湯，配料壹般用蔥、姜、蒜、花生、頭菜絲、雞蛋絲，再配以肉絲或壹碗上好的瀨粉，面條長，入口軟、韌、爽、滑。配上用豬肝、瘦肉、骨頭等慢火細熬的清湯，灑上壹把花生米，少許蒜蓉、蔥姜花，色香味俱全，吃下令人齒頰留香，回味無窮。
在八十年代以前，高明還處於比較貧窮的狀態。那個時候的瀨粉，算得上是糧食中的珍品。許多農戶壹般都會在糧食豐收後把壹部分自家的口糧留下來杵成粉，然後曬上七天，儲藏好。等到喜慶的日子，才將它取出做成瀨粉。
相傳瀨粉還有著長長久久、如意吉祥的寓意。在農村，喜慶日子吃瀨粉的習俗依然保留下來。農戶們為了做好瀨粉，還專門種植適合做瀨粉的下等米。其實，要做上好的瀨粉，做工非常的講究，沒有三四個小時的功夫是不成的。
就粉質而言，意粉、桂林米粉也要甘拜下風，與中山瀨粉的爽紉相比，高明瀨粉側重軟滑，可以講二者優點各不相讓。