老婆餅 相傳清朝末年，某茶樓有壹位潮州籍的點心師。壹天，已離家多時的他提著大包小包的各種精美點心回家看老婆。不料，老婆壹壹嘗過之後說這些點心都不好吃，還不如她做的炸冬瓜角呢。丈夫聞之頗為不悅，便讓她做出來，便是這種老婆餅。橄欖糝 潮汕地區盛產橄欖，橄欖糝可以說是民間橄欖壹種最普遍的加工腌制的雜鹹。據說橄欖糝還有壹傳說，過去潮汕地區壹些男人，為謀生計外出打工，家中的女人為了讓男人回家能吃上新鮮的橄欖，便用鹽和南姜把橄欖腌起來姑蘇香腐 是潮州古城的名小吃。姑蘇，今江蘇吳縣，以其地有姑蘇山，春秋時吳王閹閭又曾於山上建姑蘇臺而得名。“姑蘇香腐”來源有許多傳說，較合事實的壹說是：清初有壹姑蘇的遊方道士，來堂寄宿，時間久了，大家有壹定感情而把家鄉精制香腐的做法，傳授給老君堂中的道士，因制得好，爽口夠味，為人所喜愛。再由堂中道士傳授附近居民店鋪，如“李財利”號等。因其制法得自姑蘇道士，故稱之為“姑蘇香腐”。鼠粬粿 這是潮汕名小吃之壹，也是潮汕地區民間逢年過節必備的粿品。
相傳南宋年間，在元兵入侵潮汕地區時，當兵荒馬亂，百姓流落於荒野之中，特別是冬寒饑餓，無物可充饑人們發現田中有壹種野草“鼠粬”。這種草既能充饑，又無毒，還有特殊的香味，便把它作拿來食用。後發現該青草可以滲入大米磨成漿來做成粿，逐漸便認識到這種青草是壹種好東西，為了方便使用，把摘來的青草用太陽曬幹，可以畜藏。在逢年過節時，隨時都可以使用。後來這粿品經民間逐步改進，把原使用大米制的粿皮改為使用用糯米和蕃薯，這樣使粿皮比較柔軟，再把粿餡從原來用蕃薯和紅糖，改為用綠豆沙餡，有的是用紅豆沙餡，還有的是用花生仁炒熟後脫膜用白砂糖研碎爛作餡。