純牛奶600毫升
雞蛋黃兩個
玉米澱粉60克
輔料
白糖25克
奶酪壹片
雞蛋黃壹個（刷表面）
步驟1
食材都準備好
步驟2
牛奶中加入玉米澱粉，用筷子攪拌均勻，稍微放置壹會，待粉和牛奶充分融合
步驟3
加入兩個蛋黃，再次充分攪拌，如果粉類還有顆粒狀的話，可以過篩壹次，成品口感更細膩
步驟4
將糊糊倒入鍋中，加入芝士片，小火壹邊慢慢煮，壹邊攪拌，隨著溫度的升高，芝士片慢慢融化
步驟5
繼續小火加熱，慢慢攪拌，這個時候壹定要註意觀察面糊的狀態，大約1分鐘左右，粉漿變成濃稠的糊狀.
步驟6
將奶糊倒入模具中，表面用刮刀抹平，稍微用力震壹下，讓表面變得平整。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至凝固即可
步驟7
將凝固的奶糊脫模切成小塊
步驟8
烤盤鋪上油紙，將奶塊放入烤盤中，表面刷壹層蛋黃液
步驟9
烤箱提前200度預熱5分鐘，再將奶塊放入烤箱中，200度中火烘烤15分鐘左右，烤至表面變成焦黃色即可
步驟10
香氣四溢的烤鮮奶就可以開吃啦，趁熱咬壹口，外皮焦嫩，內餡柔軟細膩的，讓人欲罷不能呢，天熱的話放冰箱冷藏了吃，比冰激淩更過癮！
烤牛奶成品圖
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烹飪技巧
冷藏的時間跟面糊的狀態有關，面糊越濃稠，凝固的速度就越快，我這個狀態，大約30分鐘就可以了，如果比較稀的話，可以冷藏過夜再烤
烤制時間和溫度根據自家烤箱調節，粉漿本來就熟了，只要表面上色就成，有的烤箱只需要烤5分鐘就可以了，所以烤制的時候註意觀察上色情況