食物做法
1.原材料
瘦肉餡和紅薯粉混合成水澱粉備用，取雞蛋、姜末和蓮花白（卷心菜）的幾片葉子。
2.實踐
剁豬肉餡越細越好。至少比餃子餡薄。按照1斤肉的比例，加入紅薯粉，加入準備好的水澱粉。三個雞蛋，取蛋清加入肉餡中，蛋黃留著備用。姜末補充道。用筷子攪拌均勻。它必須非常均勻。給肉餡打泡沫是明智的。
蒸鍋內鋪上蓮葉，保證肉倒入蒸鍋後能裹上葉子。註意側面用小木棍等物卡住，留出空間保證蒸汽能往上走。像肉餡壹樣倒入荷葉中，用手拍平。可以下鍋蒸。大火蒸30分鐘左右，將剩余的蛋黃均勻地塗抹在肉餡表面。繼續蒸10分鐘，然後出鍋自然冷卻。
吃飯時拿個湯盆。根據個人愛好，可以在湯盆底部放入芋頭、黃花菜、菜頭、木耳、水豌豆、酥肉等。把蒸好的肉切成小指粗細的薄片，放在墊子上面轉圈。將高湯加入湯盆中，直到看不見肉片。在大火上蒸。烹飪時在表面撒上蔥花。