輔料:胡蘿蔔半根、木耳適量、雞蛋3個、小蔥2根、1片姜6片蒜。
調料:適量的鹽，1勺醬油，少許料酒，2勺辣椒粉，少許雞精，1勺蠔油，
適量香油、十三香、少許胡椒粉、少許糖、2勺醋和適量熟芝麻。
豆蛋餡餃子制作方法步驟1。把豆子的根部去掉，洗凈。
2.在鍋裏燒水。水燒開後，加入少許鹽和兩滴油將豆子焯水壹分鐘，從冷水中撈出並瀝幹水分。
3、菌類溺水。
4、雞蛋打散，加入少許鹽和料酒拌勻。
5、鍋中燒油，將雞蛋煎熟後撈出。
6.將豆子切成顆粒。
7.小蔥切成蔥花，姜切碎。
8.木耳切塊，胡蘿蔔切小丁，所有食材放入大碗中。
9.加入蠔油、雞精、十三香和鹽。？
10起鍋燒油，油冒煙時淋在調料上，加入香油攪拌均勻。
11.我買了餃子皮和餡料。
12、取壹個小碗，將切好的大蒜放入其中，加入鹽、雞精、辣椒粉、胡椒粉和熟芝麻，倒入燒好的熱油。
13、加入糖、醬油和醋拌勻，料汁就做好了。
14、取壹張餃子皮放壹勺餃子餡。
15，保成交子。
16，餃子包好了。
17、鍋裏燒水，水開後放餃子進去。
18.加兩次水，餃子就熟了。
19，板塊裝車。
20、帶果汁。
21，吃。
技巧
豆子需要壹分鐘才能焯熟。