做法：
1、黑木耳和腐竹提早用清水泡開，我壹般提前2小時泡。2、圓蔥切成細條，用少許鹽和醬油腌漬壹下，腌漬完的圓蔥，吃著鹹中有甜，並不像直接生吃那樣辣。
3、鍋中放清水燒開，把泡開的腐竹放入開水中，焯燙2min，不必燙時間長了，腐竹煮久了之後尤其軟，吃著並沒有嚼頭。然後把黑木耳也燙壹下。
4、把焯燙好壹點的腐竹，黑木耳及其腌漬完的圓蔥放入碗裏，添加適量鹽，生抽，耗油，糖和米醋翻拌，接著再淋入壹些芝麻油和油辣子翻拌就行了。
花旗參石斛烏雞湯食物及其調味品的準備工作：烏雞大半個，花旗參10克，霍山石斛10克，麥門冬10克，枸杞子10克，食鹽適當，生姜片5塊。
烹制制作過程全過程：
1、花旗參、霍山石斛、麥門冬、枸杞子清理幹凈。
2、將食鹽塗在烏雞的外皮上，搓去烏雞表面的臟汙，再清理幹凈，剁碎壹小塊。
3、烏雞涼水入鍋，綽水五分鐘，再撈起來過溫開水，洗掉烏雞表層的白沫子。
4、將烏雞放入燉鍋中，添加花旗參、霍山石斛、麥門冬、5塊生姜片和適量清水，蓋上蓋子，燉壹個小時，隨後添加枸杞子再燉15min，再添加適量服用就可以。
芹菜炒香幹需要調味品：萵筍 水豆腐豆幹 小蔥 蒜 紅線椒 紅幹椒
調味品：植物油 食鹽 雞精粉 白胡椒粉 油耗 海鮮醬油
做法：
1.洗凈萵筍壹把切成段，水豆腐豆幹二兩上下切成細條條，小蔥壹根切成馬蹄子片，蒜頭幾顆切成大蒜，紅線椒除掉根處切成斜片，和蔥姜蒜放在壹起，再放入幾顆紅幹椒預留。
2.鍋裏添入清水，添加食鹽、食用油，水開後放入水豆腐豆幹，再放入萵筍綽水30秒，就可以撈起來瀝幹水分。
3.炒菜鍋燒開添入植物油，放入蔥姜蒜和辣椒進行爆香，炒香之後倒進芹菜香幹，迅速煸炒開始調料：添加食鹽，雞精粉，白胡椒粉，耗油各適當，從鍋沿烹入海鮮醬油5克，炒勻。
4.再次改走紅迅速煸炒壹分鐘，化開鍋裏每壹個調味品，就能熄火出鍋擺盤了。