雞蛋5
輔料
番茄魚子醬 甜辣醬
魚子醬釀雞蛋的做法步驟
1. 先亮壹下材料，蛋白蛋黃分離。
2. 將蛋白導入壹個大牌子裏面，拿到過頭裏蒸，做壹個白色的底座。
3. 猛火下油鍋，炸蛋黃，蛋黃最好裹壹點蛋白，壹個壹個炸，不能壹次倒下去。5個雞蛋不要炸完，留壹個打散。
4. 炸的時候要用鏟子不斷往蛋黃上澆灌熱油，快速淋幾下，雞蛋半生熟就馬上拿上來。
5. 打散的雞蛋。
6. 將番茄魚子醬導入打散的雞蛋中。
7. 攪拌均勻。
8. 嗷嗷，最關鍵的壹個步驟！將蛋黃上面那層蛋白皮慢慢撕開壹個口子，釀入7步驟中的魚子醬醬料。之所以要裹壹點蛋白的原因就在這裏了，好包裹醬汁。
9. 釀好以後放到鍋裏蒸，多余的魚子醬圍住邊框做裝飾。這壹步註意！要關火然後蓋上蓋子！不能開火蒸，這壹步只是讓醬汁進入半生熟狀態，開火蒸的話會讓魚子醬發硬。
10. 大概壹分鐘左右。可以端上來了。
11. OK，這個樣子差不多了。
12. 如果不喜歡吃魚子醬的朋友可以換成甜辣醬，但是甜辣醬的話對於這道菜來說意義就不太大了