配料：
黃豆 300克、水 3000毫升、內酯 9克、溫水 適量
烹飪步驟：
1.黃豆揀去雜質，洗幹凈，提前浸泡約10小時。
2.黃豆加清水，按用料表裏的配比。我的量比較大，分了幾次來打。
3.破壁機選擇果汁功能，攪拌均勻。普通的豆漿機和攪拌機選擇攪拌功能或者果汁功能就可以，不要直接打成豆漿。攪打好的生豆漿用細紗布過濾出豆渣，只留豆汁。最好過濾兩遍，完全濾幹凈豆渣。
4.開火，煮沸，豆漿會很快溢出來，攪拌壹下，這是正常現象，溢鍋做出來的豆花才好吃。大約煮3到5分鐘，豆漿壹定要充分煮熟。
5.內酯用大約2，3十度的溫開水攪拌均勻後，倒入做豆腐花的容器內。內酯在調味品商店能買到，如果附近沒有，可以選擇網購。
6.豆漿冷卻至80度到90度之間的溫度，如果沒有溫度計，夏季煮開後放大約5分鐘。
7.容器內是步驟6融化好的內酯水。
8.將豆漿從大約30多厘米的高度倒進內酯水裏，倒完以後不要攪動，濾去表面的浮沫，靜置半小時就可以了。
9.可以依據自己的口味加湯或者鹹鹵。
烹飪小貼士：
1、豆腐腦含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。?2、豆腐腦中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之壹，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。3、豆腐腦中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝壹碗豆腐腦，冠心病的復發率可降低50％。
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