壹:陜西禮泉焗面在陜西省禮泉縣，有這樣壹種面條叫禮泉焗面。陜西人吃烤面條，這已經形成了獨特的飲食文化。在節假日，他們必須吃烤面條，婚禮，葬禮，婚喪嫁娶和早餐。相信很多人只聽說過禮泉焗面，但並沒有真正了解過禮泉焗面的起源。事實上，禮泉焗面在古代被稱為餅面、湯餅和煎餅，是壹種特色傳統面食。它起源於商末周初，形成並興盛於唐代，距今已有四千多年的歷史。由於其獨特的優點，如儲存時間長，攜帶方便和用熱湯制成的方便面，周武王看中了它並將其帶回營地成為軍用食品。後來，它被歷代王朝命名為禦膳。它是中國傳統養生面食的第壹個代表，曾被稱為？中國面食皇後？、?世界面食鼻祖？、?世界上最早的方便面？。
二:禮泉烤面的制作過程壹般在春節前夕，禮泉家家戶戶都開始制作烤面。烤面條的制作過程非常復雜，壹般有五個步驟，即和面、攤面、曬面、覆膜和切面。1調整表面。和面是壹項勞動密集型工作。首先，將幾十公斤面粉倒入瓦罐中，然後壹邊加水壹邊揉面，以此類推，直到面粉中的所有面筋都被洗出形成面糊，然後放在壹邊等待面糊形成更均勻的糊狀，這樣第壹步和面就完成了。2將面條展開。攤面是用特制的面板將面糊從瓦罐中取出，然後倒入鐵鍋中，沿著鍋的四周逐漸攤平，直到面餅變得又圓又薄。這個過程類似於我們通常看到的煎餅，因此將面條展開是通過用火烘烤形成類似煎餅的面食。3把面條晾幹。實際上，曬面條是在烤好的面條上貼上條形碼，放在木板上等待晾幹。（4）堆垛。堆放是將烤好的面堆放整齊，然後用木板壓住，再在枕頭上放上石頭，壓實烤好的面。⑤截面。切面就是把壓瓷的燒面放在案板上，在案板上壹根根切成細絲。當這五個步驟完成後，烘焙就完成了。
三。食用烤面條的好處經過幾十種工藝制成的烤面條具有降低人體膽固醇含量、促進血液循環、開胃通便、醒酒等保健作用。是老少皆宜的天然綠色食品。